Kompetencije
Polaznik/ca će:
- Rukovati alatom, strojevima i uređajima u kuhinji na ispravan način vodeći računa o osobnoj i radnoj higijeni.
- Razlikovati i upotrijebiti živežne namirnice koje se koriste u pripremi pečenja.
- Koristiti različite vrste roštilja i ražnja u pripremi pečenja i priloga.
- Pripremiti , ispeći/skuhati, prigotoviti, dekorirati i poslužiti različite vrste pečenja od različitih vrsta mesa i mesnih proizvoda i različite vrste priloga uz pečenje.
- Odabrati i poslužiti odgovarajuće piće uz pečenje.
- Primijeniti pravila zaštite na radu, zaštite od požara i pružanja prve pomoći.
Uvjeti za upis za stjecanje srednje stručne spreme
- završena najmanje osnovna škola,
- navršenih 15 godina života,
- liječničko uvjerenje o zdravstvenoj sposobnosti za poslove pečenjara/ke
Trajanje programa i načini izvođenja nastave
Program osposobljavanja u trajanju od 150 sati realizirat će se redovitom ili konzultativno-instruktivnom nastavom. Teorijski dio programa u trajanju od 50 sati izvodi se u učionici ustanove. Praktični dio programa u trajanju od 100 sati realizira se pojedinačno u ugostiteljskim objektima/pečenjarama s kojima Učilište ima ugovor o suradnji.
